谁告诉你安全只有一种标准？传统厨房当然可以做到安全，但高度依赖厨师水平和管理规范，风险波动大；而预制菜的标准化生产能批量消除人为操作失误和卫生隐患，稳定性更高。这点常识都没有？

你难道没见过苍蝇馆子抹布擦锅、食材过期继续用的新闻？传统后厨出问题的概率可比合规预制菜高多了。

再说了，安全只是基础，现代餐饮讲的是效率、口味稳定和规模化。你揪着“安全”两个字抬杠，只能说明你根本不懂餐饮工业化，还活在小农经济的幻想里。

真这么怀念“传统厨房”，建议你以后得绕过所有连锁餐厅（多少都有中央厨房），毕竟按你的逻辑，这些都不如你家灶台纯手工原始是吧？

【 在 i925XE 的大作中提到: 】
:你不是说传统厨房不如预制菜复热安全么？
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