【 在 vv 的大作中提到: 】
: 对，我在重庆啥的看到普遍就是这种 一坨一坨面码好了放在那里现煮现捞的，盆里的汤应该也是提前煮好的，但想来也都不不是冻的，小铺面的话就是累点
:

看了无数个美食的记录片了，那些小店，很多都是当天2，3点早早起来自己熬汤，辣椒就用好几种，非常讲究。然后早上5，6点钟开门营业。

面条就靠别人送货，有专门做这个的工厂，大家用久了就知道哪些工厂面条好吃价格还合理。


如果说他那个汤底就是买的一大坨冻好的塑料包（保质期2年以上的那种），然后就是剪开放水里一家人，你看食客会不会鄙视他们，必然会。

大家对什么是预制还是有基本判断的。
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