人家工业化的急速冷冻，去山姆，山姆不就写着为什么我们卖冻海鲜么，就吹了急冻技术。保温保湿环境不是咱们那破冰柜能比的。所以西贝的模式应该是集中采购，冷库储存，城市建中央厨房，夜里制作，第二天白天配送，商场店最后一步加热，炒制。这样她客单价150的价格就有人买账

【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
:急冻没问题:那急冻了之后放冰柜就有问题了？:问题在哪里？:所以照你这么说，冻一年还是不行呗？:按照很多人的说法，急冻好，

- 来自 水木社区APP v3.5.7
--
FROM 223.104.102.*