是你没理解，你所说的急冻技术，用来处理新鲜原材料的
但是保存冷冻食品，跟急冻没啥关系，恒温就够了
所谓“急冻的新鲜”，那也是有时间限度的，急冻好了放冷库里一年，再急的冻也都不新鲜了
【 在 wuyonghai11 的大作中提到: 】
: 你是没理解我说的，我只是单独说急冻技术，没说西贝是否有，好不好。卧看见西贝就烦，自从进商超以后就去过一次，觉得是被割韭菜。我天南海北的跑的人，不需要在北京非要吃个山西菜被宰。我只是陈述了一种西贝应该怎么做才对得起客单价150的定价，没说过一句西贝好。说白了，就他这现在拿各种袋子装各种肉食，我一辈子也不可能去吃
: :急冻当然能理解，是快速急速降温:降到了那个温度之后，保持那个温度，还有什么跟冰柜不同的技术？:没看西贝后厨吗，不就是一般
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