可以肯定的说，你不是内蒙的，而且吃的手把肉是这十几年来改变方式的做法做出来的。

三十多年前，牧区老蒙家手把肉就是把羊排放到盐水里煮一会，把表面那些熟的拉下来吃，在放到水里煮，再吃。可以说这是蒙族传统吃法。之后，近十几年来，估计老蒙也懂得扩大和外界交流赚钱了，这个吃法就变成更方便的吃法了，而且还传到内蒙的大的餐馆里。你吃的是后来这些变种的做法。首先肉都变成羊腿了，其次，可以变成炖着吃，刚才问老朋友，老家有些餐馆干脆把羊肉切成块、片，煮好了，也叫手把肉。

所以，你吃的不是真正过去老蒙那种简单原始做法的手把肉，就不要乱说了。当然你吃到的现在做法的“手把肉”可定也好吃，为啥？那种老式手把肉一般人还真，接受不了。所以现在餐馆里手把肉，都是“新式”做法，煮熟了，这样大家基本都能接受。


【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 别逗了，你就把整个一个羊腿放到水里煮一个多小时，怎么可能里面的肉煮不熟呢？？
: 手把肉都是煮一个多小时到两个小时，怎么还生着呢？
: 你说你都没吃过，怎么说得就这么理直气壮呢
: ...................
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