- 主题:今天鲫鱼汤炖的很成功
应该吧
去饭店去烩菜就能吃出来汤底不止一种肉
【 在 kitutwas 的大作中提到: 】
: 高汤是不是都是好几种肉一起炖的
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我不敢再吃鲫鱼了，卡喉咙几回了
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FROM 101.38.153.*
其实汤发白，是因为里面的油脂
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FROM 223.223.190.*
是的，什么火腿，鸡，排骨，干扇贝...
【 在 kitutwas 的大作中提到: 】
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: 高汤是不是都是好几种肉一起炖的
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: 【 在 prettyjean 的大作中提到: 】
: : 鸡汤和大肉一起炖估计味道更好
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FROM 101.242.122.*
只有你一个明白人。水跟油煮成浑浊液，可不是就白了么。白瞎了这个高知论坛
或者化学专业的比较少？
【 在 breadtree001 (breadtree001) 的大作中提到: 】
: 其实汤发白，是因为里面的油脂
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FROM 223.66.34.*
放点奶粉也能使汤发白，哈哈
【 在 idforgotten 的大作中提到: 】
: 只有你一个明白人。水跟油煮成浑浊液，可不是就白了么。白瞎了这个高知论坛
: 或者化学专业的比较少？
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FROM 223.223.190.*
香菇可以不
【 在 uudd 的大作中提到: 】
: 下次放点五花肉，放点蘑菇，味道能提升一个等次踏次
: :
: - 来自「最水木 for iPhone Xs Max」
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FROM 111.19.93.*
先炸一下
【 在 tu160 的大作中提到: 】
: 怎么怎么做的这么白的，有诀窍吗？
: #发送自zSMTH@IOS
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FROM 120.244.202.*
不能先加盐。
先大火油煎，再加水煮（热水凉水好像都可以），时间够了就汤就白了，汤白后再加盐。
【 在 tu160 的大作中提到: 】
: 怎么怎么做的这么白的，有诀窍吗？
: #发送自zSMTH@IOS
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