- 主题:每次小炒肉都很硬怎么办
五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
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五花肉炒出来都硬的吧？
【 在 ashrine 的大作中提到: 】
: 五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
- 来自「最水木 for iPad Mini 4」
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功夫大了就硬
【 在 ashrine (阿瞬~初见惊艳，再见平淡) 的大作中提到: 】
: 五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
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不用煮啊
多放点油，多炒下，肉皮都变软了
【 在 ashrine 的大作中提到: 】
: 五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
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估计是煸太久了
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先煮再炒是回锅肉的做法。
个人理解是肉要好
【 在 ashrine 的大作中提到: 】
: 五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
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【 在 ashrine 的大作中提到: 】
: 五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
先煮就会硬，一般不用煮，讲究的话最多拿热水快抄一下去血腥，马上入锅小火煸熟再接着炒
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喜欢嫩的口感，肉片上沾生粉再炒
【 在 ashrine 的大作中提到: 】
: 五花肉先煮一下 切片煸一下 再下料 出来就很硬
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