揉面和发酵没有必然联系,在面水比例一定的时候,发酵只和面里面小孔的大小和多少有关系。一定要把面和的光滑。图中的面团是死面,做面条的,很硬的面团,也可以和的光滑
【 在 chenmervyn 的大作中提到: 】
: 面没发酵好
: 【 在 QuickLinks 的大作中提到: 】
: : 我揉了,但是面粘不到一起
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