- 主题:大米做米皮有什么诀窍吗？
做了两次都失败了，跟浆糊似的，一点都不Q弹。
大家有什么诀窍吗？
我就是泡米，打碎成米浆，按介绍略微煮一下，然后摊开开水锅里蒸，最后就是黏黏糊糊状了。
请教大家：
1. 需要在里面加淀粉吗？
2. 需要煮一下这个操作吗？
3. 有别的注意事项吗？
谢谢。
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肯定要加淀粉啊，3份大米：1份淀粉
【 在 highwind 的大作中提到: 】
: 做了两次都失败了，跟浆糊似的，一点都不Q弹。
: 大家有什么诀窍吗？
: 我就是泡米，打碎成米浆，按介绍略微煮一下，然后摊开开水锅里蒸，最后就是黏黏糊糊状了。
: ...................
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FROM 183.192.96.*
我今天又试了一次，米浆很稠，没加淀粉，算是成功了一半，上表面还不错，但是下表面很粘，切的时候粘刀，吃起来还行。
【 在 jerrysun0126 (大圣) 的大作中提到: 】
: 肯定要加淀粉啊，3份大米：1份淀粉
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