- 主题:油泼面的面怎么做?
手擀还是抻拉?
学着做了一碗,我把面剂子搓成细长条然后抹油挤成条状,正确的应该是怎样做?
--来自微水木3.5.1
--
FROM 120.244.30.*
同问
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 手擀还是抻拉?
: 学着做了一碗,我把面剂子搓成细长条然后抹油挤成条状,正确的应该是怎样做?
: --来自微水木3.5.1
: ...................
--
FROM 114.248.195.*
水平高的拉
自己做切成条擀开了两头拽一下就行
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 手擀还是抻拉?
: 学着做了一碗,我把面剂子搓成细长条然后抹油挤成条状,正确的应该是怎样做?
--
FROM 114.88.232.*
抻拉，用盐水和面，面要稍微软一点，
然后抹油醒1~2小时，然后直接压成片状，切成条状直接拉，
或者不闲麻烦也可以提前弄成小片装，一片就是后来的一条的那种，
其余做法同
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 手擀还是抻拉?
: 学着做了一碗,我把面剂子搓成细长条然后抹油挤成条状,正确的应该是怎样做?
: --来自微水木3.5.1
: ...................
--
FROM 101.241.194.*
加盐和面
揉
掐成70克的剂子。
搓成长条，摆好刷油，饧面。
刷油，拉面，边拉边拍击桌面。
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
手擀还是抻拉?
学着做了一碗,我把面剂子搓成细长条然后抹油挤成条状,正确的应该是怎样做?
--来自微水木3.5.1
--
FROM 101.87.130.*
飞利浦面条机，有宽面模具。面粉和水放进去，出来的就是扯面
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 手擀还是抻拉?
: 学着做了一碗,我把面剂子搓成细长条然后抹油挤成条状,正确的应该是怎样做?
--
修改:jishufan FROM 183.192.96.*
FROM 183.192.96.*
我喜欢一个鸡蛋，一丢丢盐，凉水和面。和好醒30分钟，揉至表面光滑。将面团分成几小块，裹油。再醒2个小时，吃的时候稍微擀一下切成条抻开就好。提前调好酱油醋盐到一个小碗，将蒜末放在乘好的面条豆芽菜上面，辣椒面，滚油直接泼上辣椒跟蒜，之后立马放调好的酱汁，拌匀，口感极佳
--
FROM 123.125.216.*