- 主题:自制韩式泡菜成功了，乳酸菌发酵粉很神奇
照着别人做韩式泡菜的视频，自己做了放冰箱冷藏，十天过去了也没有那种酸酸的发酵味道，只能吃到调料味。实验了一下乳酸菌发酵粉，一天就能吃了，强烈推荐。
调料：淘宝上买小伙子韩式鱼露、虾酱、粗辣椒粉，川秀乳酸菌发酵粉，白糖或者麦芽糖稀。
蔬菜：白菜切条，小葱、韭菜切段，洋葱、生姜、蒜头切末。还可以加个梨子增加水果香味。
做法：白菜洗净加盐腌制脱水，凉白开冲洗后拧干。做一点面糊，把所有东西加进去搅拌，放进保鲜盒，烤箱调到发酵和长通模式，连续加热一天，开盖就能闻到浓浓的酸味，口感很正宗。再放进冰箱冷藏，两周内吃完。
有空再做韩式泡黄瓜、萝卜、豆芽、海带，也可以做四川泡菜和东北酸菜。还有酸奶发酵粉和纳豆发酵粉也可以试试。
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修改:jerrysun0126 FROM 183.192.96.*
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太厉害了，韩式泡菜想着就流口水。
【 在 jerrysun0126 的大作中提到: 】
: 照着别人做韩式泡菜的视频，自己做了放冰箱冷藏，十天过去了也没有那种酸酸的发酵味道，只能吃到调料味。实验了一下乳酸菌发酵粉，一天就能吃了，强烈推荐。
: 调料：淘宝上买小伙子韩式鱼露、虾酱、粗辣椒粉，川秀乳酸菌发酵粉，白糖或者麦芽糖稀。
: 蔬菜：白菜切条，小葱、韭菜切段，洋葱、生姜、蒜头切末。还可以加个梨子增加水果香味。
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秘诀就是乳酸菌发酵粉，加快发酵时间，风味更醇厚。韩式虾酱、鱼露也是必备的。
【 在 fashion2008 的大作中提到: 】
: 太厉害了，韩式泡菜想着就流口水。
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