我估计剁成泥当盐用的意思。
我们用四川豆瓣就像用油，只是借味，不会直接吃它。吃完菜，佐料都全部倒掉的。
【 在 cicisweet 的大作中提到: 】
: 也是瓶装的，但是有些菜谱里就说还要拿出来切碎
: 【 在 srv 的大作中提到: 】
: : 没太懂你说的豆瓣是什么形态？四川这边超市卖的瓶装不需要切啊。每次做菜挖一勺，很方便
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四川吃到的豆瓣比北京的好吃很多。北京买的就是咸的，没啥香味。

还有四川的红油，也特别好吃。北京也很少能见到。


【 在 srv (善柔) 的大作中提到: 】
: 问对人了。
: 四川这边无论大小超市主流都是鹃城和丹丹两个品牌。我一直没明白宋丹丹一个北方人怎么就代言了几十年豆瓣。。。。。
: 但是这两个牌子都不好吃。在以前没有选择的情况下，我用了很多年。
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这个是自家做的，很简单的啊……
【 在 raininsea 的大作中提到: 】
: 四川吃到的豆瓣比北京的好吃很多。北京买的就是咸的，没啥香味。
:
: 还有四川的红油，也特别好吃。北京也很少能见到。
: ....................
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会做。
奶奶妈妈都会自己做，新鲜做出来的颜色就是特别鲜那种红。
我不会。。不过现在找到这个现成牌子比较满意了。
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 那你们自己会做豆瓣酱吗？
: 【 在 srv 的大作中提到: 】
: : 问对人了。
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嗯，下次某宝找找。


【 在 srv (善柔) 的大作中提到: 】
: 某宝啊……很多四川卖家有卖做红油专用辣椒粉，我也是网上买的。
: 做的时候记得加黑白芝麻哦，这也是精华之一
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