我以前也是8+2，确实需要这么长时间，否则靠近骨头的肉不容易熟。但经常出来皮破肉散。
有一次本版网友提到用一个盖不严的锅蒸了两次鱼，效果都特别好
我就想是不是火力小点更好，就减小火力，延长时间，确实比以前的要更好。
当然这是我的经验，可能和鱼的品种大小有关
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 可能各家的火力不一样？我家八分钟大火，焖两分钟，刚刚好
: - 来自「最水木 for iPhone 6s Plus」
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差不多 冒烟就行了
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 油是要烧到十成热吗
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