- 主题:做红烧的菜颜色从来不红
老抽放得不够多
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
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: 什么原因？生抽老抽冰糖都有，怀疑那种特红的照片是p图
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: - 来自「最水木 for iPhone 8」
#发自zSMTH@EVR-L29
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懂了，谢谢各位，我放大概不到两瓷勺老抽，五六块那种单晶冰糖，下次试试多放的颜色
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: 什么原因？生抽老抽冰糖都有，怀疑那种特红的照片是p图
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- 来自「最水木 for iPhone 8」
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我自家炒的就是很红阿，不加什么红曲，炒糖色+生抽
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: 什么原因？生抽老抽冰糖都有，怀疑那种特红的照片是p图
: - 来自「最水木 for iPhone 8」
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老抽放少了
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冰糖要炒才能有颜色吖，直接放没用
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: 懂了，谢谢各位，我放大概不到两瓷勺老抽，五六块那种单晶冰糖，下次试试多放的颜色
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: - 来自「最水木 for iPhone 8」
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腐乳啊，冰糖加老抽其实够了，你这肉太多料没舍得放啊，哈哈哈
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冰糖是炒菜之前熬成焦糖，不是直接放汤里的，我怀疑你直接放汤里了
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: 什么原因？生抽老抽冰糖都有，怀疑那种特红的照片是p图
: - 来自「最水木 for iPhone 8」
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直接放汤里也有用
只要够多而且有一点老抽相互作用
【 在 Xingfuren 的大作中提到: 】
: 冰糖是炒菜之前熬成焦糖，不是直接放汤里的，我怀疑你直接放汤里了
: 【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: : 什么原因？生抽老抽冰糖都有，怀疑那种特红的照片是p图
※ 修改:·frosen 于 Jun 8 16:15:11 2020 修改本文·[FROM: 114.242.250.*]
※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 114.242.250.*]
修改:frosen FROM 114.242.250.*
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糖量够大收浓汤一样是焦糖色 白糖也可以
【 在 Xingfuren (Xingfuren) 的大作中提到: 】
: 冰糖是炒菜之前熬成焦糖，不是直接放汤里的，我怀疑你直接放汤里了
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炒糖色是技术活，时候不到，颜色就浅，过了就胡了……
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