- 主题:讨论一下 锅气是什么
看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 117.174.29.*
就是烹饪过程中发生美拉德反应的条件
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 114.243.111.*
够热
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 114.88.232.*
锅的热容。
专业厨师的大铁锅重，热容大，整体烧到160度，你一盘菜下去，还有一百二十度，很快就炒好了。
又小又薄的锅，虽然传热快一点，但热容很小，烧到160度，一盘菜下去剩80度了，慢慢熬吧
【 在 stanlyliusu () 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 180.79.240.*
看看鲜厨100 里边说了
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 120.244.160.*
就是锅很热很热，能迅速的把菜炒好。
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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--来自微水木3.5.1
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FROM 106.113.14.*
热锅把食材逼出的蒸汽
温度高的话油也会气化，锅内着火
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
- 来自「最水木 for iPhone Xs Max」
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FROM 223.104.212.*
故弄玄虚，锅热不沾郭，好翻而已
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 111.201.51.*
我觉得最明显的就是锅内着火那个味
【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
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: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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#发自zSMTH@PLK-AL10
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FROM 106.37.115.*
和剑气一个道理
【 在 stanlyliusu (开始不懂了) 的大作中提到: 】
: 看王刚的炒饭视频 强调要有锅气 锅气是个什么东西
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FROM 202.98.13.*