为什么煮鸡蛋的蛋黄很难下咽，煎炒就很好吃？

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主题:为什么煮鸡蛋的蛋黄很难下咽，煎炒就很好吃？
100楼|toumingyu|2020-08-23 13:37:31|只看此ID
打开，戳破，用微波炉一分钟就熟，也好吃
【在 wwpty 的大作中提到: 】：
煮和煎炒都是加热，用不粘锅就放一点点油，做出来的鸡蛋特别香，这是什么原理？

※ 来源:·https://exp.newsmth.net·[FROM: 61.48.62.*]

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101楼|icejeci|2020-08-23 14:11:26|只看此ID
我的妈呀……脂肪和碳水都分不清的人，上来就说美拉德反应……
对不起打扰了……

【在 FLYBBS () 的大作中提到: 】
: 脂肪就是碳水吧。
: 不是只有糖才叫碳水。
: 碳水这个词出来，就是为了包括糖和脂肪，胆固醇。
: 鸡蛋里有脂肪和胆固醇的。
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102楼|redwolf|2020-08-23 16:46:47|只看此ID
蘸点酱豆腐口感就好很多了

【在 wwpty 的大作中提到: 】
: 煮和煎炒都是加热，用不粘锅就放一点点油，做出来的鸡蛋特别香，这是什么原理？
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103楼|modelfree|2020-08-24 15:41:00|只看此ID
因为放了油啊，你爱吃的不是鸡蛋的味道，而是油的味道。无论煎鸡蛋还是炒鸡蛋，至少都要放10克以上的油，其热量超过了鸡蛋本身。鸡蛋是优质的蛋白质来源，但油就是脂肪，吃进去会长肥肉。
所以为了健康，我建议买质量非常好的鸡蛋，煮着吃
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104楼|starw|2020-08-24 17:10:20|只看此ID
煎鸡蛋放油只是为了不沾锅而已
没有油一样好吃
如果使用喷雾的话，油是很少很少的
只是国内好像不流行喷雾，也很难买到

【在 modelfree (modelfree) 的大作中提到: 】
: 因为放了油啊，你爱吃的不是鸡蛋的味道，而是油的味道。无论煎鸡蛋还是炒鸡蛋，至少都要放10克以上的油，其热量超过了鸡蛋本身。鸡蛋是优质的蛋白质来源，但油就是脂肪，吃进去会长肥肉。
: 所以为了健康，我建议买质量非常好的鸡蛋，煮着吃
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105楼|suosuoyan|2020-08-24 21:17:48|只看此ID
我习惯早上蒸玉米，红薯的时候把鸡蛋一起蒸熟，（要提前拿出来），感觉比炒鸡蛋好吃。
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106楼|babyduoer|2020-08-25 11:01:40|只看此ID
小时候我吃水煮蛋都只吃蛋清，不吃蛋黄。
【在 wwpty 的大作中提到: 】
: 煮和煎炒都是加热，用不粘锅就放一点点油，做出来的鸡蛋特别香，这是什么原理？
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