试试十分钟煮个嫩鸡蛋黄尝尝:
冷水开始煮11分钟（或者6分钟煮开焖5分钟）马上捞出，这样是橘色嫩蛋黄，也不是溏心，娃都爱吃
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 煮和煎炒都是加热，用不粘锅就放一点点油，做出来的鸡蛋特别香，这是什么原理？

来自 Redmi Note 8 Pro
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FROM 36.98.69.*

油。香
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 煮和煎炒都是加热，用不粘锅就放一点点油，做出来的鸡蛋特别香，这是什么原理？
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: FROM 223.104.5.*
--来自微水木3.5.2@魅蓝note6 3+32G
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FROM 220.200.13.*

因为蛋黄和蛋白打在一起时就不干了
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FROM 124.64.16.*

就是因为煮老了，不粘锅够新的话一滴油都不用放，煎成溏心蛋，味道上秒杀全熟的蛋，速度上秒杀煮的溏心蛋，营养上和煮鸡蛋没区别。
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修改:KOH FROM 69.53.245.*
FROM 69.53.245.*

煎蛋为啥不放油，放油更香啊
【 在 KOH 的大作中提到: 】
: 就是因为煮老了，不粘锅够新的话一滴油都不用放，煎成溏心蛋，味道上秒杀全熟的蛋，速度上秒杀煮的溏心蛋，营养上和煮鸡蛋没区别。
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: 修改:KOH FROM 69.53.245.*
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--来自微水木3.5.5
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FROM 101.85.6.*