- 主题:不懂就问，用焖烧壶焖银耳甜汤为啥不出胶
超市买的银耳泡发一夜，早上把硬根剪掉，把银耳撕成小朵，焖烧壶预热2分钟，把小朵
银耳、枸杞、冰糖和沸水都放进去，焖了一上午，中午打开，发现还是没出胶，水是水
，银耳是银耳。。。哪里有问题呢
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FROM 111.203.146.16
功率太小，别说闷烧杯，养生壶炖5个小时都不出胶，我用的通江银耳，通常高压锅1小时或煤气灶2小时才出胶，
水对出胶也有影响，要选择矿泉水或自来水，不能用纯净水
【 在 niRay 的大作中提到: 】
: 超市买的银耳泡发一夜，早上把硬根剪掉，把银耳撕成小朵，焖烧壶预热2分钟，把小朵
: 银耳、枸杞、冰糖和沸水都放进去，焖了一上午，中午打开，发现还是没出胶，水是水
: ，银耳是银耳。。。哪里有问题呢
: ...................
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修改:sillyrab FROM 117.136.38.*
FROM 117.136.38.*
出胶是因为高温把水分蒸发了一部分
焖烧杯里靠沸水自己的温度，想出胶是不可能的
【 在 niRay 的大作中提到: 】
: 超市买的银耳泡发一夜，早上把硬根剪掉，把银耳撕成小朵，焖烧壶预热2分钟，把小朵
: 银耳、枸杞、冰糖和沸水都放进去，焖了一上午，中午打开，发现还是没出胶，水是水
: ，银耳是银耳。。。哪里有问题呢
: ...................
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FROM 223.70.210.*
要先高压锅蒸
【 在 niRay 的大作中提到: 】
: 超市买的银耳泡发一夜，早上把硬根剪掉，把银耳撕成小朵，焖烧壶预热2分钟，把小朵
: 银耳、枸杞、冰糖和沸水都放进去，焖了一上午，中午打开，发现还是没出胶，水是水
: ，银耳是银耳。。。哪里有问题呢
: ...................
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FROM 117.136.89.*
啊，跟水也有关？我还真的用的是RO过滤的纯净水。。。
【 在 sillyrab (二小宝) 的大作中提到: 】
: 功率太小，别说闷烧杯，养生壶炖5个小时都不出胶，我用的通江银耳，通常高压锅1小时或煤气灶2小时才出胶，
: 水对出胶也有影响，要选择矿泉水或自来水，不能用纯净水
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FROM 111.203.146.16
可是我之前去的浙江住的民宿里就是用焖烧壶煮的，出胶明显
【 在 LordNelson (纳尔逊) 的大作中提到: 】
: 出胶是因为高温把水分蒸发了一部分
: 焖烧杯里靠沸水自己的温度，想出胶是不可能的
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FROM 111.203.146.16
蒸多久
【 在 nancy1983119 (月光猫) 的大作中提到: 】
: 要先高压锅蒸
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FROM 111.203.146.16
纯净水也能出胶，但影响出胶率，出胶率最高的是自来水
主要是设备功率不行
【 在 niRay 的大作中提到: 】
: 啊，跟水也有关？我还真的用的是RO过滤的纯净水。。。
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FROM 61.50.179.*
我是银耳，莲子，百合一起先泡发，然后做饭的时候一起蒸
上汽后，大概半小时
【 在 niRay 的大作中提到: 】
: 蒸多久
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FROM 117.136.89.*
今天改进了下，用了自来水，把银耳剪碎，先用奶锅煮了15分钟，放入焖烧壶4小时，打
开还是没有胶，但感觉比昨天强一些，至少剪碎的木耳口感好一些。
又是失败的一天。
【 在 sillyrab (二小宝) 的大作中提到: 】
: 功率太小，别说闷烧杯，养生壶炖5个小时都不出胶，我用的通江银耳，通常高压锅1小时或煤气灶2小时才出胶，
: 水对出胶也有影响，要选择矿泉水或自来水，不能用纯净水
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FROM 111.203.146.16