从点酒开始,就注定了这是惊喜的一餐!
让侍酒师随意推荐的一款,竟然恰好是我的最爱,vie di romans琥珀色的pinot grigio。
每道菜都很厉害!层次丰富,味觉体验精细而复杂,并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是,厨师遍历中国各省,搜罗食材和风味。四川鱼子酱,山东和牛,贵州酸汤,乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面,永远不是你以为的平常样子...
北京的fine dining终于出头了!这是几年来我吃过的最惊喜的餐厅。9/10。
Ling Long。
午餐五道菜是:老醋海xian,卤水鸭,贵州酸汤鱼,耗与牛,甜点(解构老婆饼和蛋黄流沙包)。
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