法式甜点—可露丽

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主题:法式甜点—可露丽
10楼|dplq|2021-01-03 21:58:13|只看此ID
淘宝上买的磨具，60多元的碳钢膜
铜的太贵
【在 lelewei 的大作中提到: 】
: 比巴黎贝甜卖的都好看着也想尝试没有模具
: 【在 dplq 的大作中提到: 】
: : 谢谢，简单易做，不需要打发，就是和面糊糊：）
: ....................

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11楼|novembersky|2021-01-03 22:19:54|只看此ID
可露丽我失败一次又一次。

我的是铜模，用的是专门的油，可是一次次都是失败，膨不起来，不知道是哪里出了问题。有方子可以分享一下吗？?

【在 dplq () 的大作中提到: 】
: 可露丽—天使之铃，第一次尝试，
: 感觉和巴斯克蛋糕一样，是烤面糊糊
: 出来类似纸杯蛋糕，独立一个个的
: 但味道真赞呀，外皮脆而又有胶状的韧性口感，
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12楼|dplq|2021-01-03 23:19:13|只看此ID
http://www.xiachufang.com/recipe/101825705
这个试试，我没香草夹，用柠檬汁代替的，糖减少一半，用了三个整蛋
比较懒，就是把所有材料混合就放冰箱冷藏了，牛奶也没有煮沸

【在 novembersky 的大作中提到: 】
: 可露丽我失败一次又一次。
: 我的是铜模，用的是专门的油，可是一次次都是失败，膨不起来，不知道是哪里出了问题。有方子可以分
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13楼|dplq|2021-01-03 23:24:04|只看此ID
得210度以上高温后再放入烤箱，烤20分钟左右再调低到180左右温度。
高温时很快就膨起来了，放进去如果温度不到210度，就很难膨起

【在 novembersky 的大作中提到: 】
: 可露丽我失败一次又一次。
: 我的是铜模，用的是专门的油，可是一次次都是失败，膨不起来，不知道是哪里出了问题。有方子可以分
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14楼|novembersky|2021-01-03 23:25:52|只看此ID
多谢多谢，我试试！

【在 dplq () 的大作中提到: 】
: 得210度以上高温后再放入烤箱，烤20分钟左右再调低到180左右温度。
: 高温时很快就膨起来了，放进去如果温度不到210度，就很难膨起
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: 【在 novembersky 的大作中提到: 】
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