不粘锅一定要用硅胶铲，不能用木铲，更不能用金属铲。硅胶铲安全又便宜还静音，淘宝上十几块钱一个
【 在 suellenco 的大作中提到: 】
: 居然是不锈钢锅，淘宝买的，才两百多，五层一体，最内层316不锈钢，手柄隔热，好清洗，不算太沉，油烟少，而且可以做到煎鱼煎豆腐不粘，如果说缺点，就是用不锈钢铲时碰撞声太锐，换成了木铲
: 家里有一口工会发的双立人不锈钢平底锅，三千块，七层底，和电磁炉八字不合，用坏了三个电磁炉，为了清洗它，买了清洁棉，不锈钢清洁膏，焦渍清洗剂，除了储热性能优异，没觉出其他好来，简直是怕了
: 以前用的炒锅是陈枝记，熟铁锅，不怎么养，也趁手，但有点洗不出来了，而且油烟大
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FROM 183.156.172.*

是的，我也意识到了，以前用的木铲，带骨的菜也可能伤涂层，如果不小心烧干了烧糊了也有点担心涂层损坏，所以放弃了，现在只保留一口不粘煎锅
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 不粘锅一定要用硅胶铲，不能用木铲，更不能用金属铲。硅胶铲安全又便宜还静音，淘宝上十几块钱一个
: 【 在 suellenco 的大作中提到: 】
: : 居然是不锈钢锅，淘宝买的，才两百多，五层一体，最内层316不锈钢，手柄隔热，好清洗，不算太沉，油烟少，而且可以做到煎鱼煎豆腐不粘，如果说缺点，就是用不锈钢铲时碰撞声太锐，换成了木铲
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--来自微水木3.5.5
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FROM 120.244.104.*

一个叫GGS的牌子，号称德国的，但实际应该是国内生产的。我还没炒过瘦肉，炒过蔬菜，虾仁，鸡，豆腐，鱼，虾仁略粘，其他都不粘，要点是预热一两分钟左右，太长了会过热好像也不太好，倒油热至出现油纹，晃一晃都粘上油，把豆腐等倒进有油的地方，然后先不要动，等个几十秒，铲子轻推，能推动再翻炒，如果一下锅就动，豆腐这样的是会粘锅的
【 在 mediahacker 的大作中提到: 】
: 你买的是啥牌子啊，我也是淘宝买的五层复合那种，很容易粘锅，尤其是炒瘦肉时，预热几分钟也不行
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: FROM 221.218.141.*
--来自微水木3.5.5
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FROM 120.244.104.*

嗯 是不是里面是蜂窝 号称可以实现半悬浮结构的那种

这种号称啥铲子都行 但确实跟你说的一样 声音太大

我现在很习惯用硅胶铲炒菜 其实是硅胶刮板吧

边缘超薄 有糊底也能铲进去翻面 煮饺子 开始糊锅底时 一翻就不糊底了 不像以前铁铲 容易把饺子铲破。
另外 打蛋 或者面糊 可以顺便把碗 或者盘子刮的巨干净  省了刷
  
【 在 suellenco () 的大作中提到: 】
: 居然是不锈钢锅，淘宝买的，才两百多，五层一体，最内层316不锈钢，手柄隔热，好清洗，不算太沉，油烟少，而且可以做到煎鱼煎豆腐不粘，如果说缺点，就是用不锈钢铲时碰撞声太锐，换成了木铲
: 家里有一口工会发的双立人不锈钢平底锅，三千块，七层底，和电磁炉八字不合，用坏了三个电磁炉，为了清洗它，买了清洁棉，不锈钢清洁膏，焦渍清洗剂，除了储热性能优异，没觉出其他好来，简直是怕了
: 以前用的炒锅是陈枝记，熟铁锅，不怎么养，也趁手，但有点洗不出来了，而且油烟大
: 也用过涂层不粘锅，太费，半年就不行了，而且也不太习惯，尤其是老人做饭的话，很快就不行了
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FROM 223.104.39.*

大部分菜不需要任何铲子，颠勺就行
【 在 QFIIV5 的大作中提到: 】
: 嗯 是不是里面是蜂窝 号称可以实现半悬浮结构的那种
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: 这种号称啥铲子都行 但确实跟你说的一样 声音太大
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