对，铁锅本身价格不高，更多的是品牌和劳动力成本等因素。浅煎锅家里也有了。

【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: 锅型有碍脆炒，建议宜家等30厘米的浅煎锅。
: 如果觉得陈枝记贵,厨具市场4 50大排档普通炒锅即可。
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嗯，这款还行，好像不到1KG，反正比那个红点不粘锅轻。

【 在 zhaoyifan222 的大作中提到: 】
: 华堂买过类似的日本铁锅，唯一缺点，特别沉，力气小的拿不动…
: 发自「今日水木 on iPhone 12 Pro Max」
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从来不做什么糯米饼，不爱吃。我做菜非常注意少油，铁锅开锅用好了就是不粘，你非要用不粘锅的特性去对比我也没什么可说的。

我帖子里说了我更看重铁锅皮实耐用导热快的特性，适合中餐，顺便兼顾其他料理。你就一直揪着不粘特氟龙这些东西在这儿抬杠我也是醉了。。

【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 有些菜如果不上特氟龙那么放多少油都没用，比如scrambled egg
: 铁锅只能做中式爆炒还得烧冒烟了再倒油，目的是热膨胀了以后能让油浸润所有缝隙，就这样滑个蛋清和土豆淀粉上浆的肉丝还得宽油炸，否则全粘锅底上。
: 至于我说的糯米饼，连特氟龙都得新锅才能完全不粘，甭管多贵的特氟龙锅用个一年半载的再去煎多少都得挂一点。
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修改:huahua677 FROM 211.145.36.*
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我根本没回你。懒得理你这种人，狭隘无知没见识还defensive, 或者说狭隘无知defensiveness压根儿就是一种东西。

【 在 huahua677 的大作中提到: 】
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: 从来不做什么糯米饼，不爱吃。我做菜非常注意少油，铁锅开锅用好了就是不粘，你非要用不粘锅的特性去对比我也没什么可说的。
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: 我帖子里说了我更看重铁锅皮实耐用导热快的特性，适合中餐，顺便兼顾其他料理。你就一直揪着不粘特氟龙这些东西在这儿抬杠我也是醉了。。
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#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.46.*

嗯，看你的做菜习惯，不粘锅更合适。

【 在 KOH 的大作中提到: 】
: 不能说抬杠吧，只能说大家对不粘锅的期望值和做菜习惯不同。
: 有些人只要炒普通菜不粘就行了，有些人做菜放一整锅底的油那当然什么锅都不粘，而我家希望炒米饭不放很多油也能不粘。
: 而且我家里人最爱的煎鸡蛋，每周煎十几二十个，用不粘锅可以一滴油都不放就煎出完美圆形没焦底的溏心蛋，别的锅，我还没见过能这样做的。
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