第一次时，
  用葱花，温水和油和面，面硬，揉好，醒面，擀平刷面粉和油做的油酥，切口，圈圆柱，拧若干圈，压扁，再擀平。电饼铛预热，上下盘同时加热，放入面饼，中火档加热1分钟开盖检查，没熟，再加热两分钟，表皮黄棕色，取出品尝，干，硬，失败。

第二次时，
   用葱花，冷水和面，水多面软，擀平。电饼铛提前预热，上下盘同时加热，小火档加热5分钟，开盖没熟，再加热3分钟，开盖没熟，再加热2分钟，开盖表皮黄棕色，取出品尝，超级干超级硬，几乎要崩掉牙齿，重大失败。

这是咋回事？

难道，需要烫面？
难道，需要发酵？
那种松软酥脆的葱花饼是怎么做出来的呀？
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FROM 49.7.234.*

前后10分钟，那不得烤干了
火大点，减少时间
【 在 longspring 的大作中提到: 】
: 第一次时，
:   用葱花，温水和油和面，面硬，揉好，醒面，擀平刷面粉和油做的油酥，切口，圈圆柱，拧若干圈，压扁，再擀平。电饼铛预热，上下盘同时加热，放入面饼，中火档加热1分钟开盖检查，没熟，再加热两分钟，表皮黄棕色，取出品尝，干，硬，失败。
: 第二次时，
: ...................
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FROM 218.82.234.*

好的，下次用大火
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 前后10分钟，那不得烤干了
: 火大点，减少时间
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FROM 49.7.234.*

你可以用铁锅试试，一样可以的
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FROM 58.17.43.*

油少火小  半烫面或者至少要温水和面吧  多醒一会

【 在 longspring (莫言国事) 的大作中提到: 】
: 第一次时，
:   用葱花，温水和油和面，面硬，揉好，醒面，擀平刷面粉和油做的油酥，切口，圈圆柱，拧若干圈，压扁，再擀平。电饼铛预热，上下盘同时加热，放入面饼，中火档加热1分钟开盖检查，没熟，再加热两分钟，表皮黄棕色，取出品尝，干，硬，失败。
: 第二次时，
: ...................
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修改:nuna327 FROM 113.232.21.*
FROM 113.232.21.*