刚蒸好的馒头温度高，锅盖温度低，或者室内温度低，水蒸气遇冷变成冷水凝结或者滴到馒头上就这样了。所以有人说支筷子，有人让焖一会儿开盖都是为了先让馒头慢慢冷却，同时让锅里的水蒸气跑掉，下面的水蒸气不再上来，没有水汽滴到馒头上就好了。等馒头温度稍稍降低就没事了。


【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 谢谢热心的大家。昨天忙乎半天，馒头没蒸好，本来很崩溃，没想到有这么多热心人帮我蒸馒头。留言太多，无法一一感谢，只好在这里聊表谢意，谢谢大家！下次我一定蒸锅成功的馒头给各位老师们交份满意的作业！
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: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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揉，醒，分面团，再醒。很多人大面团醒了，揉成小面团后不醒直接上锅，效果不好。
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