- 主题:广东人人爱吃的“白切鸡”，却打不开外地市场，网友：实力太强
吃过一次感觉还不错
白切鸡确实做的时候不放酱油，但吃的时候是蘸的
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广东用什么蘸料?
上海这边基本上就是酱油和葱，好像还会放点糖
【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】
: 广东的蘸料好吃一些，葱姜和长三角不一样
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FROM 180.167.95.*
上海也过冷水的
90年代上海这边还有一个专门讲白斩鸡的电视剧
秘方就是要过冷水
【 在 forthehorde (为了部落) 的大作中提到: 】
: 我的理解，白切鸡更讲究鸡皮要爽，所以有过冷水的步骤。
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FROM 180.167.95.*
清远鸡用姜葱蒜
湛江鸡用沙姜酱油
客家一般盐水蒸鸡不用酱油
潮汕不会做鸡
【 在 guestking (无) 的大作中提到: 】
: 广东用什么蘸料?
: 上海这边基本上就是酱油和葱，好像还会放点糖
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修改:forthehorde FROM 125.217.232.*
FROM 125.217.232.*
白切鸡根白水煮鸡当然有区别
白切鸡是生的
【 在 Sunyata (sunyata02不是我！莫害我！) 的大作中提到: 】
: 阅客资讯2021/04/23 10:51
: 每个地方，都有一种当地最常见，出现次数最多的一种食材，比如在东北，逢年过节餐桌上都会摆放着一道鱼，或者是红烧鱼，或者是炖鱼，总之一定要有一道鱼，不过跟东北不同的是，在广东，餐桌上最常出现的食材却是鸡，只要是有重要场合，都会看见餐桌上摆一道鸡。
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其实海南鸡我觉得已经不少地方有了
【 在 robotong 的大作中提到: 】
: 白切鸡根白水煮鸡当然有区别
: 白切鸡是生的
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- 来自「最水木 for iPhone13,4」
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最爱吃白切鸡了，经常自己在家做，虽然做的没那么地道，但是也觉得非常好吃
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