- 主题:请问煎羊排比较硬，口感不太好，怎么改进啊
羊排本身不厚，也就是一个中指的厚度，味道还可以，就是口感显硬，娃吃不下去，大人吃着口感也不太好
回想一下，煎羊排是不是跟炒牛肉一样啊，应该大火煎，是不是会好一些
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两面煎了，丢烤箱里180度5分钟
【 在 bently (大B) 的大作中提到: 】
: 羊排本身不厚，也就是一个中指的厚度，味道还可以，就是口感显硬，娃吃不下去，大人吃着口感也不太好
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: 回想一下，煎羊排是不是跟炒牛肉一样啊，应该大火煎，是不是会好一些
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没烤箱呢
如果就煎来说，怎么有可以避免太硬呢
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 两面煎了，丢烤箱里180度5分钟
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FROM 219.74.250.*
不厚就容易硬，试试用大火煎所有面迅速封住水分。
【 在 bently 的大作中提到: 】
: 羊排本身不厚，也就是一个中指的厚度，味道还可以，就是口感显硬，娃吃不下去，大人吃着口感也不太好
: 回想一下，煎羊排是不是跟炒牛肉一样啊，应该大火煎，是不是会好一些
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和牛排类似吧，大火封面，控制时间，太硬一般都是煎老了
【 在 bently 的大作中提到: 】
: 羊排本身不厚，也就是一个中指的厚度，味道还可以，就是口感显硬，娃吃不下去，大人吃着口感也不太好
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: 回想一下，煎羊排是不是跟炒牛肉一样啊，应该大火煎，是不是会好一些
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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试试用盐麴腌一下再煎
【 在 bently 的大作中提到: 】
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: 羊排本身不厚，也就是一个中指的厚度，味道还可以，就是口感显硬，娃吃不下去，大人吃着口感也不太好
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: 回想一下，煎羊排是不是跟炒牛肉一样啊，应该大火煎，是不是会好一些
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发自「今日水木 on iPhone 8」
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我用电饼铛煎的，双面中高火，最多7分钟，6分半其实就可以了，鲜嫩多汁，好吃
【 在 bently 的大作中提到: 】
: 羊排本身不厚，也就是一个中指的厚度，味道还可以，就是口感显硬，娃吃不下去，大人吃着口感也不太好
: 回想一下，煎羊排是不是跟炒牛肉一样啊，应该大火煎，是不是会好一些
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