- 主题:为啥现在的细长豆角都炖不烂呢
记得小时候那种细长的豆角都是可以生吃的，如果炒，切点儿肥瘦间隔的肉炖一下，软烂香。坐标山东。
现在菜市买的感觉跟小时候的不一样了。
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长豇豆是吧？在我老家，也是夏天的主力菜。我可以吃一个月都不腻味。
北京市场上卖的，偏绿，细，但是又不嫩，一个虫眼都没。跟老家的差异较大，我不买。
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是，感觉跟我们老家的不太一样
【 在 suosuoyan 的大作中提到: 】
: 长豇豆是吧？在我老家，也是夏天的主力菜。我可以吃一个月都不腻味。
: 北京市场上卖的，偏绿，细，但是又不嫩，一个虫眼都没。跟老家的差异较大，我不买。
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FROM 123.112.67.*
豆角生吃会中毒。。。
【 在 happyyuans (happyyuans) 的大作中提到: 】
: 记得小时候那种细长的豆角都是可以生吃的，如果炒，切点儿肥瘦间隔的肉炖一下，软烂香。坐标山东。
: 现在菜市买的感觉跟小时候的不一样了。
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细长的是豇豆吧，这个不会中毒
【 在 nuna327 (ryoma) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 为啥现在的细长豆角都炖不烂呢
: 发信站: 水木社区 (Wed Jul 21 14:24:18 2021), 站内
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: 豆角生吃会中毒。。。
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: 【 在 happyyuans (happyyuans) 的大作中提到: 】
: : 记得小时候那种细长的豆角都是可以生吃的，如果炒，切点儿肥瘦间隔的肉炖一下，软烂香。坐标山东。
: : 现在菜市买的感觉跟小时候的不一样了。
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: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 113.225.124.*]
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FROM 58.247.171.4
品种不同。豇豆有好几种，白胖子和紫胖子都是可以煮得烂软。
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豆类的都有这个概率吧 不过东北没见过生吃豇豆的
【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: 细长的是豇豆吧，这个不会中毒
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生吃可能是地域习惯原因，或者是品种原因
一般容易中毒的是四季豆，也叫扁豆，芸豆，刀豆等
这个是豆科菜豆属的
豇豆是豆科豇豆属的
还有荷兰豆这种是豌豆属的，差别很大
这两种生吃是不会中毒的
据说在东南亚，豇豆基本都是生吃的
至于其它不明品种的豆角类，建议还是煮熟了吃
【 在 nuna327 (ryoma) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 为啥现在的细长豆角都炖不烂呢
: 发信站: 水木社区 (Wed Jul 21 15:19:28 2021), 站内
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: 豆类的都有这个概率吧 不过东北没见过生吃豇豆的
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: 【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: : 细长的是豇豆吧，这个不会中毒
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: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 113.225.124.*]
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炖时间不够
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 记得小时候那种细长的豆角都是可以生吃的，如果炒，切点儿肥瘦间隔的肉炖一下，软烂香。坐标山东。
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: 现在菜市买的感觉跟小时候的不一样了。
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今天叫的外卖是干豇豆脚焖肉，感觉没有自己老家晒的香
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