偶然在广州吃了一次盐烤大头虾，觉得味道不错，回来就开始复刻。首先吃大头虾的季节就是7月底到9月初，这时候虾膏比较丰富。

在著名的三源里菜市场新鲜买回的大头虾先冲几遍搓一下身子上的脏东西，然后放在盆中加入白葡萄酒、葱姜、盐稍微腌制一下。这是同时预热烤箱，用烤盘放入粗盐，设置温度220度，开始加热，大约20分钟，盐热透就好。

然后去掉腌制的葱姜，把虾放在烤盘上，用盐埋起来，部分虾还会挣扎，埋起来后按一会。这次买了1斤半的虾，烤盘有些满，正常烤1斤出头差不多。准备好后放入烤箱，还是220度，烤12分钟。

准备一个小碗，放一些椒盐、黑胡椒、盐，然后用油调匀。这是后面要刷到虾身上的调料。准备一个油刷。

等12分钟到了后，取出烤盘，抖落虾身上的粗盐，然后刷一层刚才调制的油盐，特别是多刷刷虾头和身子连接的部分。均匀每面都刷好后，放在烤网上。烤箱温度不变，烤根据虾的大小烤4~5分钟。

取出装盘，就可以趁热吃了。











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看着像罗氏沼虾
【 在 CatWill 的大作中提到: 】
: 偶然在广州吃了一次盐烤大头虾，觉得味道不错，回来就开始复刻。首先吃大头虾的季节就是7月底到9月初，这时候虾膏比较丰富。
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: 在著名的三源里菜市场新鲜买回的大头虾先冲几遍搓一下身子上的脏东西，然后放在盆中加入白葡萄酒、葱姜、盐稍微腌制一下。这是同时预热烤箱，用烤盘放入粗盐，设置温度220度，开始加热，大约20分钟，盐热透就好。
: ...................
--来自微水木3.5.11
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FROM 111.192.200.*

底下是一个活动的抽板，抽出来清洗还是比较方便的。
侧壁确实不好搞。

【 在 Sessun 的大作中提到: 】
: 这烤箱看起来收拾得有点费劲啊
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FROM 103.85.174.*

我在幻想大虎虾了
【 在 CatWill 的大作中提到: 】
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测试过基围虾，感觉一般，可能壳薄烤的有些干。

【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 不错啊
: 这个是罗氏虾，一般...
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FROM 203.160.80.*

看第三张图片替你发愁，烤虾1小时，清洗烤箱8小时…
【 在 CatWill 的大作中提到: 】
: 偶然在广州吃了一次盐烤大头虾，觉得味道不错，回来就开始复刻。首先吃大头虾的季节就是7月底到9月初，这时候虾膏比较丰富。  
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: 在著名的三源里菜市场新鲜买回的大头虾先冲几遍搓一下身子上的脏东西，然后放在盆中加入白葡萄酒、葱姜、盐稍微腌制一下。这是同时预热烤箱，用烤盘放入粗盐，设置温度220度
: ..................

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FROM 221.222.20.*