- 主题:嫩牛肉的关键在哪里啊？
小苏打
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 60.26.209.*
嫩肉粉
不小心放多了你还会抱怨太稀烂
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 111.193.233.*
这办法挺好，油封住，还得冰箱温度静置四小时起，然后热锅一汆，纤维都被爆开
【 在 fntg 的大作中提到: 】
: 放很多油
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FROM 111.199.82.*
小苏打
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FROM 114.242.250.*