- 主题:哪种锅炖东西，不失水
很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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高压锅
【 在 mercisong (红包) 的大作中提到: 】
: 很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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除了高压锅。。。
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 高压锅
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FROM 36.112.68.*
炖这么长时间的，小火微沸就可以了，水干不了
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FROM 106.120.213.*
理解有误，炖东西从来都是讲究“大火烧开，盖上盖子转小火慢炖”，你不管用啥锅都不会轻易熬干水分的
【 在 mercisong 的大作中提到: 】
: 很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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FROM 36.112.187.*
砂锅，小火就好了，维持刚开未开的这种状态。
用大火去烧，什么锅都扛不住。
【 在 mercisong (红包) 的大作中提到: 】
: 很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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我买的大砂锅，最小的火，2小时水也干了
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FROM 36.112.68.*
那就隔水炖
【 在 mercisong (红包) 的大作中提到: 】
: 我买的大砂锅，最小的火，2小时水也干了
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是盖子不严么？
水加少了？
砂锅煮牛肉，3个多小时，还很多汤
【 在 mercisong (红包) 的大作中提到: 】
: 我买的大砂锅，最小的火，2小时水也干了
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FROM 202.113.11.*
铸铁锅、珐琅锅
【 在 mercisong 的大作中提到: 】
: 很多人都说“炖2小时，不能加水”，有的说“加一瓶啤酒炖1小时”，一般锅炖这么长时间水都蒸发干了，砂锅一样。各位怎么看？
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FROM 223.71.27.*