- 主题:发个刚刚蒸的蛋羹
四个诀窍：
1.温水量是蛋液的1.5倍，一定是温水，先搅匀蛋液再加温水
2.搅匀，一定要过筛，过滤掉气泡
3.碗上面加个盘子，防止水汽进去稀释了蛋液
4.蒸8分钟，再闷5分钟
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 说说诀窍？
: 我就蒸不出这么完美的水光溜滑的蛋羹
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我试过几次第二部不操作没有影响。
【 在 wlazy 的大作中提到: 】
: 四个诀窍：
: 1.温水量是蛋液的1.5倍，一定是温水，先搅匀蛋液再加温水
: 2.搅匀，一定要过筛，过滤掉气泡
: 3.碗上面加个盘子，防止水汽进去稀释了蛋液
: 4.蒸8分钟，再闷5分钟
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发自「今日水木 on Opoo Find X3 Pro」
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碗难洗吗我就问！
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过塞很细腻
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 说说诀窍？
: 我就蒸不出这么完美的水光溜滑的蛋羹
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跟刚才楼下那位说的一样，加盖子，而且搅拌均匀后舀走浮沫。水和蛋的比例也要注意，2：1
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 说说诀窍？
: 我就蒸不出这么完美的水光溜滑的蛋羹
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