- 主题:哎呀呀锅变成这个样子了
黄色是铁锈，吃下去补铁，比吃铁片效果好
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 黄色被菜吸走了吗？好可怕……
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FROM 222.129.132.32
上网搜一下怎么开锅
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FROM 223.70.244.*
刷干净再开一次锅，用油就行，带皮猪肉不是必须
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FROM 202.120.234.*
网上查如何开锅
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FROM 223.72.47.*
继续烧，猪皮蹭起来
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
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: 切了块猪皮，蹭呀蹭，放煤气上干烧，还没1分钟就变成这个样子了，糊了吗？还能洗出来吗？
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发自「今日水木 on iPhone X」
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FROM 124.64.18.*
谢谢避雷，我也是这么想的，但是一直还没实施。
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 对啊，我看版上说用猪皮蹭，我就从肉上切了块皮下来，然后就蹭了，然后就放过上干烧了，然后还没1分钟就这样了，捂脸 那么到底是怎么搞嘛
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发自「今日水木 on TAS-AL00」
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FROM 113.129.241.*
很多开锅教程是错的，按教程走99%会把油搞糊在锅底，全是致癌物和碳，不过你这个无所谓，不用处理
开锅教程，如果是脏锅（比如刚出厂的熟铁锅），那么就干烧，一块一块的干烧，烧蓝为止，目的是把杂质烧掉。然后钢丝球用力擦干净。
然后是正式开锅，不论你用植物油还是猪油，薄薄涂一层，不要多，多余的用厨房纸擦掉，然后大火烧热转小火，还是一块一块的烧，颜色转深红就换下一块，不要大火，不要烧的整个锅冒烟，大概把整个锅烧成黑红色就可以了，全过程不超过5分钟。
烧完了静置放凉。下次用之前用清水洗洗，不放洗洁精用刷锅布擦洗。
开完了也未必就完全不粘，养锅是个慢过程。也没必要追求完全不粘，关键是要会用。每次炒菜钱要把锅烧透就行了。也别迷信热锅凉油，热锅热油才能不粘，但是注意安全小心溅油！
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得拿肥肉蹭，不能拿猪皮。猪皮都是胶原蛋白。
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 没掉，哎呀呀，没得本版真传，我看有说拿猪皮蹭的，结合阿姨说的上火干烧，毁了我的新锅，呜呜呜……
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FROM 202.122.36.*
生锈了才能看出是铁锅，哈哈
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