- 主题:novembersky能不能做一个东北一锅出，就是家庭版铁锅炖
油豆角有的，北京超市都能买到
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 一点也不复杂，操作最简单了，唯一需要考虑的就是别糊了，汤太多也不好吃，一定要收汁
: 其他还需要注意的就是选材，土豆要淀粉含量足的，豆角最好用东北油豆，实在没有就用豆王，其他品种炖着吃不好吃
: 这个菜需要多点油脂，荤油最好，有排骨汤就更好了
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FROM 106.120.218.*
北京能买到的东北叫一点红，属于东北最低档的豆角，但是产量大，容易保存，以前也算是非应季主要供应的豆角了，但是现在东北市面上很少见到这种
不过，聊胜于无，用来炖的话，非东北地区这就是首选了
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 油豆角有的，北京超市都能买到
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FROM 119.248.53.*
难怪啊！难怪我在北京买来做出来的，比去东北出差的时候吃到的味道差很多。当时是去沈阳和四平，豆角可好吃了。
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 北京能买到的东北叫一点红，属于东北最低档的豆角，但是产量大，容易保存，以前也算是非应季主要供应的豆角了，但是现在东北市面上很少见到这种
: 不过，聊胜于无，用来炖的话，非东北地区这就是首选了
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东北人对豆角要求比较高，好的油豆多出来更软糯，一锅出这样的菜，土豆可以补充口感，玉米南瓜补充甜度，做好了非常下饭
原来我这楼下有个饭店用高压锅做，味道很好，招待朋友的时候必点，好评如潮。可惜后来关了
上一次去吉林，某饭店吃了一个豆角盖被，就是炖豆角的时候在上面盖面饼，也是相当的赞
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 难怪啊！难怪我在北京买来做出来的，比去东北出差的时候吃到的味道差很多。当时是去沈阳和四平，豆角可好吃了。
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就是去了东北之后回来就对 铁锅炖 和各种东北豆角的菜恋恋不忘了
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 东北人对豆角要求比较高，好的油豆多出来更软糯，一锅出这样的菜，土豆可以补充口感，玉米南瓜补充甜度，做好了非常下饭
: 原来我这楼下有个饭店用高压锅做，味道很好，招待朋友的时候必点，好评如潮。可惜后来关了
: 上一次去吉林，某饭店吃了一个豆角盖被，就是炖豆角的时候在上面盖面饼，也是相当的赞
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豆角是一锅出灵魂
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 就是去了东北之后回来就对 铁锅炖 和各种东北豆角的菜恋恋不忘了
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让你说的我都馋了，哎呀呀，疫情过去了想办法快递点正经油豆吃
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 就是去了东北之后回来就对 铁锅炖 和各种东北豆角的菜恋恋不忘了
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