- 主题:猪蹄怎么预处理会消除臭味呢
简单的焯水去味不太行啊，还有股臭味
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FROM 98.45.154.*
先用喷枪喷，再刮干净，再切块焯水
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 简单的焯水去味不太行啊，还有股臭味
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FROM 114.254.2.*
好好好！喷枪！
【 在 ywsq 的大作中提到: 】
: 先用喷枪喷，再刮干净，再切块焯水
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FROM 98.45.154.*
昨儿刚高压锅炖了黄豆猪蹄，焯水后，炒的时候我就加了料酒和醪糟。。
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FROM 125.33.201.*
多焯几遍
我最多焯过5 遍。感觉3遍够了。 一遍的效果最好，边际效应递减。
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 简单的焯水去味不太行啊，还有股臭味
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FROM 13.56.31.*
喷枪最好
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 简单的焯水去味不太行啊，还有股臭味
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: FROM 98.45.154.*
--来自微微水木3.5.12
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FROM 222.129.134.*
火烧后刮掉黑皮，再用扎肉器在肉皮表面扎上无数孔，臭味主要是这里，用一口极大极大的锅装满冷水放点盐，放入，再将火开到极小，慢慢逼出血水，俗称跑活水，出锅后抹上酱油保鲜膜包好放冰箱腌制入味
好吃费工序，无他
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FROM 101.241.24.*
谢谢，繁琐的工序吓退我了
【 在 wuspd 的大作中提到: 】
: 火烧后刮掉黑皮，再用扎肉器在肉皮表面扎上无数孔，臭味主要是这里，用一口极大极大的锅装满冷水放点盐，放入，再将火开到极小，慢慢逼出血水，俗称跑活水，出锅后抹上酱油保鲜膜包好放冰箱腌制入味
: 好吃费工序，无他
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FROM 172.58.35.*
多用料酒黄酒
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FROM 123.123.98.*
喷枪和花椒
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FROM 222.129.36.*