一般我是这样做的，鲈鱼一斤左右，腹部划两刀，背部一刀，料酒胡椒稍腌一下，肚子里放葱姜，盘子里垫葱段然后放鱼，大火水开后放进鱼盘子，大火蒸8分钟，出锅后一般鱼皮都破的很厉害。。

但是大部分都建议大火蒸鱼啊，我哪一步错了呢，
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新鲜的鱼蒸出来，不就应该是各种爆皮的么？
【 在 candybabys 的大作中提到: 】
: 一般我是这样做的，鲈鱼一斤左右，腹部划两刀，背部一刀，料酒胡椒稍腌一下，肚子里放葱姜，盘子里垫葱段然后放鱼，大火水开后放进鱼盘子，大火蒸8分钟，出锅后一般鱼皮都破的很厉害。。  
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: 但是大部分都建议大火蒸鱼啊，我哪一步错了呢，  
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发自「今日水木 on SM-N9810」
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