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- 主题:红豆饼
- 烘焙的路上刚入手，觉得烤箱真是少油又省事。喜欢吃红豆饼，专门找了个能入烤箱的方子。卖相一般，味道还不错。顺便请教下烘焙高手，我已经调低了5度还是有点裂开，这是因为烤箱火太猛吗？另外，我这个烤出来里面有点沙沙的感觉，但是外皮有点硬，不像外面卖的那种外皮也是稍微软一点的，这种是因为面偏干吗？
发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 222.129.130.* - 放保鲜盒 凉了就软了吧
这个看起来好吃 求个方子
【 在 jenny2014 的大作中提到: 】
: 烘焙的路上刚入手，觉得烤箱真是少油又省事。喜欢吃红豆饼，专门找了个能入烤箱的方子。卖相一般，味道还不错。顺便请教下烘焙高手，我已经调低了5度还是有点裂开，这是因为烤箱火太猛吗？另外，我这个烤出来里面有点沙沙的感觉，但是外皮有点硬，不像外面卖的那种外皮也是稍微软一点的，这种是因为面偏干吗？
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发自「今日水木 on iPhone XS Max」
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FROM 180.162.20.* - 沙是啥意思 干了么 一般放到包装里一会就回软了
【 在 jenny2014 的大作中提到: 】
: 烘焙的路上刚入手，觉得烤箱真是少油又省事。喜欢吃红豆饼，专门找了个能入烤箱的方子。卖相一般，味道还不错。顺便请教下烘焙高手，我已经调低了5度还是有点裂开，这是因为烤箱火太猛吗？另外，我这个烤出来里面有点沙沙的感觉，但是外皮有点硬，不像外面卖的那种外皮也是稍
: 微软一点的，这种是因为面偏干吗？
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 175.161.254.* - https://www.xiachufang.com/recipe/103896786/
我用了这个，之前还按照小高姐的豆沙饼做过一次烫面的，那个烤了之后皮更硬。下次我试试烤完先放在保鲜盒里。
【 在 mrsfresh 的大作中提到: 】
: 放保鲜盒 凉了就软了吧
: 这个看起来好吃 求个方子
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: 发自「今日水木 on iPhone XS Max」
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发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 222.129.130.* - 就是表皮下面是沙沙的，有点像外面卖的红豆饼那种，特别细的颗粒感，不像其他烙饼还是黏连在一起的面。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 沙是啥意思 干了么 一般放到包装里一会就回软了
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发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 222.129.130.* - 我试过用乳山喜饼的方子做皮，是那种松软的，放凉也很好吃。
【 在 jenny2014 的大作中提到: 】
: https://www.xiachufang.com/recipe/103896786/
: 我用了这个，之前还按照小高姐的豆沙饼做过一次烫面的，那个烤了之后皮更硬。下次我试试烤完先放在保鲜盒里。
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 223.71.27.* - 这个还真没见过 我用的方子有泡打粉 皮回软之后挺软的 不用烫面
【 在 jenny2014 的大作中提到: 】
: 就是表皮下面是沙沙的，有点像外面卖的红豆饼那种，特别细的颗粒感，不像其他烙饼还是黏连在一起的面。
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 175.161.254.* - 谢谢。你用乳山喜饼的方子，面里会加水吗？
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 我试过用乳山喜饼的方子做皮，是那种松软的，放凉也很好吃。
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: 菜
发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 222.129.130.* - 泡打粉的作用是让面蓬松起来吗？这个和酵母什么区别？我现在还是完全小白，只能按照现成的菜谱做。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 这个还真没见过 我用的方子有泡打粉 皮回软之后挺软的 不用烫面
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发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 222.129.130.* - 皮用的这个方子
【 在 jenny2014 的大作中提到: 】
: 泡打粉的作用是让面蓬松起来吗？这个和酵母什么区别？我现在还是完全小白，只能按照现成的菜谱做。
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 175.161.254.*