冷油下锅，小火慢煎

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【 在 delIguazu 的大作中提到: 】
烫得生活不能自理


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FROM 36.28.69.*

屡试不爽，哈哈哈
【 在 eskimo1024 的大作中提到: 】
: 这也是好办法。
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FROM 180.189.170.*

我煎蛋就不爆油啊，油温太高了，产生太多油烟，不健康。
所以火候要适当，
有人把油烧到冒烟了，然后倒入鸡蛋液，还顺便带入几滴水，不爆油才怪

【 在 blueAurora 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 怎么做煎鸡蛋才能不像放鞭炮那样的炸油
: 发信站: 水木社区 (Wed Jun  8 07:17:04 2022), 站内
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: 人家煎蛋不爆油的，好像就违反物理规律似的.. 把锅和乘蛋液的碗水尽量擦干，油少一些，温度均匀一点就可以了
: 【 在 eskimo1024 的大作中提到: 】
: : 跟锅无关，
: : 油的沸点比水低，这才是根源。
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 111.201.2.*]
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FROM 183.30.217.*

上面说冷油下锅
【 在 maomaogou 的大作中提到: 】
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: 油不够热  
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FROM 111.201.226.*

好的
【 在 bbqbbq 的大作中提到: 】
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: 新手做菜，一定小火  
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FROM 111.201.226.*