- 主题:Re: 烙饼
那我就买一个吧，本来也该换个案板了。
我也不是高手，但毕竟北方人，又爱吃面食，所以常见的包子饺子馒头花卷烙饼馅饼之类的都能做出来。
现在有视频，学起来比以前看文字的菜谱方便多了，可以在视频网站搜搜，我经常看b站小高姐的，确实面食高手。像这个鸡蛋韭菜木耳馅儿的，可以按照韭菜盒子做，也很好吃。小高姐的视频里就有。
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 面食白痴表示下回再尝试吧哈哈，谢谢回复。
: 我用的是硅胶面板，很方便好清洁，不要用金属切面刀就行。我这个是一个叫FASOLA的牌子，淘宝上都有。
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发自「今日水木 on SEA-AL10」
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都不放
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 谢谢，冷水部分要放酵母吗？
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分别和面，然后揉一起，醒面
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 谢谢，冷水部分要放酵母吗？
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面团的水=面粉*70%以上。。
或者水分少一点 擀薄 涂油 卷后再压扁烙饼
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 不会烙饼，皮怎么才能像外边卖的那样软呢
: 做出来感觉像烤饼……
: 最后配个图：狗窝里藏不住剩馍哈哈
: ...................
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和我做的一样哈哈
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
不会烙饼，皮怎么才能像外边卖的那样软呢
做出来感觉像烤饼……
最后配个图：狗窝里藏不住剩馍哈哈
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品诺王 小高姐
不三之选
有个老莫也不错
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 谢谢推荐，去看看去，现在的问题是太多不知道看哪个，南方人觉着带馅的面食比较方便，想学着做做。
: 花样太多了……面食就像做手工也好玩。
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FROM 112.64.68.*
我用不粘锅烙饼，每次都干，后来用的办法是稍微烙一下黄了以后就加点水盖盖子闷一下，出来的效果比较好，有点像卖的大千层。
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 不会烙饼，皮怎么才能像外边卖的那样软呢
: 做出来感觉像烤饼……
: 最后配个图：狗窝里藏不住剩馍哈哈
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和面要软一些 适当多放水 最好用饼铛 盖上盖子 刷点油 锁住水分
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 不会烙饼，皮怎么才能像外边卖的那样软呢
: 做出来感觉像烤饼……
: 最后配个图：狗窝里藏不住剩馍哈哈
: ...................
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FROM 175.191.55.*
烫面
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 不会烙饼，皮怎么才能像外边卖的那样软呢
: 做出来感觉像烤饼……
: 最后配个图：狗窝里藏不住剩馍哈哈
: ...................
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FROM 120.245.116.*
要么面里水少了要么烙的时间太久了 烙饼火不能太小 时间越久越干
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 我用不粘锅烙饼，每次都干，后来用的办法是稍微烙一下黄了以后就加点水盖盖子闷一下，出来的效果比较好，有点像卖的大千层。
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