- 主题:之前有人推荐宫保鸡丁调料是红太阳的么
印象中是草原红太阳的 找不着了
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FROM 113.232.7.*
用郫县豆瓣酱自己炒呗，后勾芡就行
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 印象中是草原红太阳的 找不着了
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FROM 114.249.117.*
味道差别有点大啊
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 用郫县豆瓣酱自己炒呗，后勾芡就行
: 发自「今日水木 on iOS」
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FROM 113.225.105.*
宫保鸡丁不用郫县豆瓣
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 用郫县豆瓣酱自己炒呗，后勾芡就行
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FROM 101.229.2.*
多练几次就好了
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 味道差别有点大啊
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FROM 221.216.169.*
你去现在北京街边的川菜馆有几个不用的，峨眉酒家的用辣椒面，你一月能去吃几次
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 宫保鸡丁不用郫县豆瓣
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FROM 221.216.169.*
不知道你去的是什么歪货川菜馆
宫保鸡丁用的是辣椒段，不是辣椒面，更不是郫县豆瓣
你网上搜一下就知道正经川菜厨师是怎么做的
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 你去现在北京街边的川菜馆有几个不用的，峨眉酒家的用辣椒面，你一月能去吃几次
: 发自「今日水木 on iOS」
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FROM 101.229.2.*
就喜欢你这种不懂还装懂的，北京版的宫保鸡丁峨眉酒家的基本算头部，除了你说的辣椒段还得用辣椒面提色，建议去尝尝，早点去，也许精品宫保鸡丁还能点上。至于你说的歪货川菜馆，现在基本劣币驱逐驱逐良币，好些川菜师傅缺了豆瓣酱不会做菜，这个菜他们也不是要豆瓣酱的味，我猜还是为了提色。至于你说的辣椒段，那是配花椒提糊辣味用的，加小酸甜口就成宫保味了。再说回用不用豆瓣酱，楼主说的这个牌子的料，配料就是豆瓣酱。其实啥都在发展，要说我第一次吃宫保鸡丁根本不是用花生米，更别说现在的黄瓜胡萝卜丁了，加点豆瓣酱颜色确实更好看。
【 在 vale 的大作中提到: 】
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: 不知道你去的是什么歪货川菜馆
: 宫保鸡丁用的是辣椒段，不是辣椒面，更不是郫县豆瓣
: 你网上搜一下就知道正经川菜厨师是怎么做的
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FROM 36.112.188.*
宫保鸡丁可以去宜宾办事处尝尝，他们的味儿很正，而且也并没有把色彩弄的很红，但
是很好吃
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 就喜欢你这种不懂还装懂的，北京版的宫保鸡丁峨眉酒家的基本算头部，除了你说的辣椒段还得用辣椒面提色，建议去尝尝，早点去，也许精品宫保鸡丁还能点上。至于你说的歪货川菜馆，现在基本劣币驱逐驱逐良币，好些川菜师傅缺了豆瓣酱不会做菜，这个菜他们也不是要豆瓣酱的味，
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FROM 221.223.97.*
其实宫保鸡丁分鲁菜版和川菜版，北京的偏鲁菜版，现在加豆瓣酱其实就是为了好看，就跟给你配黄瓜胡萝卜凑量的作用一样，终究是为了好卖
【 在 kenny 的大作中提到: 】
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: 宫保鸡丁可以去宜宾办事处尝尝，他们的味儿很正，而且也并没有把色彩弄的很红，但
: 是很好吃
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FROM 36.112.188.*