顺德厨师真强

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主题:顺德厨师真强
楼主|qlogic|2022-09-13 11:45:18|只看此ID
吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
质表现得淋漓尽致。

他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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1楼|vale|2022-09-13 13:19:54|只看此ID
就是用菜刀

【【大师的菜·无骨鲫鱼】刀功的极致展示，大师这道无骨鲫鱼不得不服，味道鲜甜老少皆宜！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/19Q8YUX

【在 qlogic 的大作中提到: 】
: 吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
: 质表现得淋漓尽致。
: 他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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2楼|cbilancia|2022-09-13 14:03:23|只看此ID
就我一个路人观察，感觉他们当地是有人把烹饪作为事业来追求的。注意，不是职业

真纯粹路人。在顺德吃过农家饭堂餐厅，厨房就是院里开放式的。就是那次心有所感

【在 vale 的大作中提到: 】
: 就是用菜刀
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3楼|fromprivate|2022-09-13 14:54:36|只看此ID
在哪里吃的？
【在 qlogic 的大作中提到: 】
: 吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
: 质表现得淋漓尽致。
:
: 他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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发自「今日水木 on ATU-AL10」
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4楼|randomh|2022-09-13 16:27:24|只看此ID
admire

【在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
:  就是用菜刀
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:  【【大师的菜·无骨鲫鱼】刀功的极致展示，大师这道无骨鲫鱼不得不服，味道鲜甜老少皆宜！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/19Q8YUX
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5楼|leveret|2022-09-13 18:09:20|只看此ID
有专门的老太太负责用嘴把鱼刺叼出来

【在 qlogic 的大作中提到: 】
: 吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
: 质表现得淋漓尽致。
: 他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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6楼|nuna327|2022-09-13 18:49:32|只看此ID
非洲来的鲫鱼？

【在 qlogic 的大作中提到: 】
: 吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
: 质表现得淋漓尽致。
: 他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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7楼|nuna327|2022-09-13 18:55:03|只看此ID
找的挺准的就是挖掉一块肉。。。

【在 vale 的大作中提到: 】
: 就是用菜刀
: 【【大师的菜·无骨鲫鱼】刀功的极致展示，大师这道无骨鲫鱼不得不服，味道鲜甜老少皆宜！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/19Q8YUX
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8楼|novembersky|2022-09-14 13:44:52|只看此ID
是用刀划出很密的纹路，将刺斩断，刺短于某个长度的时候，就感觉不到了。

【在 qlogic (戒网了) 的大作中提到: 】
:  吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
:  质表现得淋漓尽致。
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:  他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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9楼|touchstone|2022-09-14 15:54:17|只看此ID
无骨凤爪的老太太们都失业了？你这个销量太小，形不成产业啊
【在 leveret 的大作中提到: 】
有专门的老太太负责用嘴把鱼刺叼出来

【在 qlogic 的大作中提到: 】
: 吃了一道菜，无骨鲫鱼，鱼块放在洋葱大蒜姜上焗，真的一根刺都没有，鲫鱼的鲜味和肉
: 质表现得淋漓尽致。
: 他们是怎么做到的啊，吃完我和老娘讨论半天，难不成是用镊子一个个夹出小刺？
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