- 主题:煎鱼只有一个秘诀
热锅凉油即可，有那么复杂？
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FROM 111.204.180.*
补充下：鱼收拾好包括擦干水。擦不擦干水也影响粘不粘。
我一直用最普通的铁锅，有点懒，不二次倒油。都是直接热锅冷油不关火等油热再放鱼。鱼擦干了都不粘，鱼没擦干就很难说了（油冒烟时放鱼可能不粘）。
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【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 普通锅也不粘，把锅烧热，倒点油润一下锅，烧热关火等锅降温，这个间隙可收拾鱼，收拾完鱼开火煎，绝对不粘
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FROM 111.198.231.*
不是说诀窍是把鱼弄的干干的
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！ ...
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FROM 119.123.66.*
哈，真玻璃心
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 你厨艺差可以，但是爱质疑人这毛病没啥意思，拜拜
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FROM 223.72.91.*
这鱼是海鲫鱼吗？
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FROM 175.44.8.*
不错
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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FROM 222.131.25.*
黄脚鱲
【 在 czlinpt (czlinpt) 的大作中提到: 】
: 这鱼是海鲫鱼吗？
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:
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FROM 121.11.213.*
有道理
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FROM 125.33.206.*
请问是把锅烧热了再放油吗？
然后大火把油烧到冒烟再放鱼？
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
: 昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
: 你不妨试试
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FROM 180.78.242.*
哦，我们这叫黄翅
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 黄脚鱲
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FROM 175.44.8.*