- 主题:川菜水煮鱼完全没刺
和价格有关。
最便宜的可以用冷冻黑鱼和巴沙鱼，基本没刺，但是不新鲜，做水煮鱼可以用辣味盖住，细品才能感觉出来。这是市面上最常见的，比如渝是乎就是这两种。
新鲜味道好又便宜的是草鱼，也是原版川菜最常用的。处理好几乎可以没刺，但是很费事，工时费比冻鱼贵不少。
江团一类是又省事又没刺，但是鱼本身最贵。
【 在 aeroing 的大作中提到: 】
: 这是什么鱼？不敢吃了
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: 发自「今日水木 on V1955A」
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发自「今日水木 on Android」
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水煮鱼、酸菜鱼就没刺啊。片鱼片的时候，把刺剔去了。
也有用巴沙鱼做水煮鱼的，那个鱼本身就没刺，不过味道一般，不如草鱼黑鱼做的好吃
【 在 aeroing 的大作中提到: 】
: 这是什么鱼？不敢吃了
: 发自「今日水木 on V1955A」
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FROM 120.244.202.*
便宜的都是冷藏的防腐黑鱼片，网上有曝光过
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还是喜欢吃最便宜的草鱼
【 在 aeroing 的大作中提到: 】
: 这是什么鱼？不敢吃了
: 发自「今日水木 on V1955A」
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这不是好事儿吗
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新鲜的黑鱼，也叫乌鱼，做水煮鱼很好吃，刺少柔嫩腥味也少，价格比草鱼贵比江团便宜不少，
【 在 aeroing 的大作中提到: 】
:这是什么鱼？不敢吃了:发自「今日水木 on V1955A」
- 来自 水木社区APP v3.5.6
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FROM 120.245.90.*
静养过一段时间的三斤左右的草鱼，确实好
【 在 lukemeng (您拨打的电话已关机) 的大作中提到: 】
: 还是喜欢吃最便宜的草鱼
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: 【 在 aeroing 的大作中提到: 】
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FROM 59.37.129.*
巴沙鱼的口感还是很容易识别的，蒜瓣肉而且偏柴偏油不嫩
【 在 liuxueshen 的大作中提到: 】
: 那大概率是巴沙鱼（好像叫这个），个头大，刺少，便宜，但是不怎么好吃。
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大概率是巴沙鱼，
很便宜，蛋白含量低，但是个人认为口感不错；
【 在 aeroing 的大作中提到: 】
: 不知道什么鱼，那种食堂模式的水煮鱼
: 大刺小刺都完全没有，会不会是加工过的鱼肉？
: 发自「今日水木 on V1955A」
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FROM 222.211.105.*
有什么不敢的，前段时间还看到新闻说华中农业的教授培养出了无刺的武昌鱼
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FROM 27.38.216.*