- 主题:今天蒸虾吃，居然有一股腥躁味儿？
买的活虾
蒸前简单做了清洗。盘中倒入少许白酒，葱块，蒜块
虾挺肥，但虾上半段(近虾头处)有一股异味
是虾有问题？
还是我的处理方法不到位？
大家帮分析下
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修改:dwang FROM 221.221.166.*
FROM 124.64.8.*
应该是虾有问题
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FROM 49.118.91.*
收悉
确实肥得有点过分
下次去超市买对比下
【 在 littledough 的大作中提到: 】
: 应该是虾有问题
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FROM 221.221.166.*
水产养殖黑科技搞太猛了应该是。
我自己做虾基本是做虾滑、炒虾仁，只吃肉不带头。把背部到底以及腹部所有黑线都清除。
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 买的活虾
: 蒸前简单做了清洗。盘中倒入少许白酒，葱块，蒜块
: 虾挺肥，但虾头有一股异味
: ...................
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FROM 60.177.63.*
是冻虾？还是冰鲜虾？或者是活虾？
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 收悉
: 确实肥得有点过分
: 下次去超市买对比下
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FROM 49.118.91.*
好
下次象您这样予处理一下
今天时间紧粗蒸而已
【 在 oldgirl 的大作中提到: 】
: 水产养殖黑科技搞太猛了应该是。
: 我自己做虾基本是做虾滑、炒虾仁，只吃肉不带头。把背部到底以及腹部所有黑线都清除。
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FROM 221.221.166.*
活虾
处理活虾略嫌残忍
蒸的前3分钟在锅里蹦
【 在 littledough 的大作中提到: 】
: 是冻虾？还是冰鲜虾？或者是活虾？
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FROM 221.221.166.*
你说的应该是虾脑的味道
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 买的活虾
: 蒸前简单做了清洗。盘中倒入少许白酒，葱块，蒜块
: 虾挺肥，但虾上半段(近虾头处)有一股异味
: ...................
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FROM 123.185.199.*
虾脑蒸熟爆裂，所以靠近虾头的地方味道感觉不对
你下次还可以用小剪刀吧虾脑直接先剪掉，不是剪虾头，是虾头里面那一小团黑黑的虾脑。
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 活虾
: 处理活虾略嫌残忍
: 蒸的前3分钟在锅里蹦
: ...................
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FROM 123.185.199.*
好嘞
剪虾头也粗暴有效吧？
毕竟吃时也摘掉
谢谢
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 虾脑蒸熟爆裂，所以靠近虾头的地方味道感觉不对
: 你下次还可以用小剪刀吧虾脑直接先剪掉，不是剪虾头，是虾头里面那一小团黑黑的虾脑。
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FROM 221.221.166.*