我用平定的砂锅。
【 在 accidently 的大作中提到: 】
: 比如常常做红烧肉这种,thanks
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FROM 123.185.85.*

我的选择标准是，可以端上桌当盘子，可以进烤箱，目前有珐琅锅和康宁锅，康宁常用。
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FROM 61.48.215.*

珐琅进不了微波炉，所以，还是康宁玻璃好。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 我的选择标准是，可以端上桌当盘子，可以进烤箱，目前有珐琅锅和康宁锅，康宁常用。
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FROM 221.219.214.*

有个低配版的，高硼硅玻璃餐具。可以进烤箱，蒸笼没问题。这样的好处是不用挪来挪去的，比方先烤后炖的鱼，先发酵后烤的面点，都可以一个餐具里完成。
因为没有金属，也可以直接进微波炉，是做蒜泥茄子这类东西的神器。
高硼硅器皿直火烧可能不行，这点不如康宁锅，弄个电磁炉那个加热板，放上边小火慢炖应该没问题，或许煤气灶弄个导热板也可以直烧，但可能不能猛火烧，当然也不能干烧到400度以上。后者我还没试过。

我差点买了几个椭圆形的高硼硅玻璃鱼盘，就是那个形状的通常没有盖子，不利于需要保水的场合，所以还是买了几个大的圆形的。
总之，高硼硅玻璃碗可以蒸、烤、微波、电磁炉炖（配感应加热板），或许也可以燃气灶间接烧（还没试验过），用来和面也很合适。碗和盖子分开都可以当盘子用。我买的品牌是力诺的，餐具属于他们的外围产品。
可以买好几件大小不同和相同的，收藏起来碗和盖子可以分别紧密码垛，不占太多空间。但是比较厚重，需要考虑橱柜承重能力。

【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 我的选择标准是，可以端上桌当盘子，可以进烤箱，目前有珐琅锅和康宁锅，康宁常用。
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FROM 125.33.201.*

珐琅锅严格的说，是用来盛放的餐具，而不是炊具。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 康宁选大点的，很实用，也好打理，放洗碗机就行。珐琅锅是想用来进烤箱烤欧包啥的，但是烘焙其实做得不多，又不能机洗怕伤涂层，所以基本就是个摆设。
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