- 主题:你们炖鸡汤会先炒一下鸡肉吗？
小时候妈妈炖鸡汤也是先放油、盐，炒一下，加水，烧开后转到瓦罐里小火煨几个小时，真是美味呀
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我记得小时候妈妈炖鸡汤，会先炒一下，加点盐，最后加水炖～
: 好像现在都是飞水，再炖～
--
FROM 124.65.133.*
做汤还是清炖比较好
在清炖的时候，最好放几块云南火腿 或者腊猪腿 再放几只大虾 或者扇贝柱 都行 增鲜
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我记得小时候妈妈炖鸡汤，会先炒一下，加点盐，最后加水炖～
: 好像现在都是飞水，再炖～
--
FROM 222.131.244.*
做汤需要炒的是酱油和糖色，为了定型肉顶多算是煎一下
肉炒过以后表面变紧，肉里面的味道就被锁住了，做红烧菜品的时候一般都会先炒一下，因为最后吃的是菜
做汤一般就不炒了，因为做汤的目的一般是喝汤，
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我记得小时候妈妈炖鸡汤，会先炒一下，加点盐，最后加水炖～
: 好像现在都是飞水，再炖～
--
FROM 111.194.14.*
只抄不炒
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我记得小时候妈妈炖鸡汤，会先炒一下，加点盐，最后加水炖～
: 好像现在都是飞水，再炖～
--
FROM 124.207.48.*
现杀的鸡直接炖就行，焯水都不用
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我记得小时候妈妈炖鸡汤，会先炒一下，加点盐，最后加水炖～
: 好像现在都是飞水，再炖～
: --
:
发自「今日水木 on SM-N9810」
--
FROM 106.11.34.*