- 主题:豇豆可以生吃吗？
生吃茄子在东北很常见，尤其绿茄子生吃很好吃。
【 在 yzx1986 的大作中提到: 】
: 去辽宁朝阳，看见茄子生吃的
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FROM 162.105.10.*
【 在 jobject 的大作中提到: 】
: 生吃茄子在东北很常见，尤其绿茄子生吃很好吃。
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同行一个山东人说他这么辈子还没这么吃过，然后吃过表示，确实还可以接受
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FROM 123.122.33.*
本身豆味就很浓，盖不住
【 在 lukemeng (您拨打的电话已关机) 的大作中提到: 】
: 靠调料压住原来的味道？
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: 【 在 Hua 的大作中提到: 】
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FROM 59.37.129.*
印象中看过植物学家科普（@植物人史军），以下仅供参考：
事实上
豇豆和豌豆是为数不多的可以生吃而不引起中毒的豆荚
但普通人生吃需要注意，一是准确鉴定豆荚品种，很多豆荚类蔬菜都跟豇豆豌豆很像，比如四季豆、架豆，这些生吃都是有危险的。二是生吃也不要吃过量。
【 在 warranty 的大作中提到: 】
: 豇豆是不能生吃的。
: 因为生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
: 因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。且豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。
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FROM 223.70.188.*
豇豆可以，小时候看到别人生吃，我不喜欢
豆角不行
【 在 liaotianxia 的大作中提到: 】
: 看视频，泰国都是生着凉拌，看着挺好吃
: 发自「今日水木 on IN2020」
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FROM 49.5.217.*
国内的建议你别吃，老家农村，缸豆最容易长虫，一点没虫眼肯定打了很多药水，所以一定记得要焯水吃，切记切记
【 在 liaotianxia 的大作中提到: 】
: 看视频，泰国都是生着凉拌，看着挺好吃
: 发自「今日水木 on IN2020」
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FROM 106.41.239.*
蚕豆也可以生吃的 小时候去地里摘过
【 在 ariddletome 的大作中提到: 】
: 印象中看过植物学家科普（@植物人史军），以下仅供参考：
: 事实上
: 豇豆和豌豆是为数不多的可以生吃而不引起中毒的豆荚
: ...................
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FROM 117.136.38.*
嫩茄包是甜的
【 在 yzx1986 的大作中提到: 】
: 同行一个山东人说他这么辈子还没这么吃过，然后吃过表示，确实还可以接受
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FROM 116.2.227.*
不能生吃的，会中毒的，做得不熟一样效果。
要焯水，熟过之后凉拌。
【 在 ld2020 的大作中提到: 】
: 但吃无妨。以前都是直接从豇豆架上摘了直接吃。但我们那儿管豇豆叫豆角，而大家常叫做豆角那种生吃有毒。区别就是豇豆长，豆角短，豇豆长的可有1米左右，短的也得40公分。要是做菜的话，当然还是焯水过凉才好吃。再说了，这玩意儿还需要看泰国人怎么吃？麻汁豇豆也算是常见的凉拌菜了。
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FROM 180.79.253.*
农村出身，小时候去菜园里都是可以边摘边吃的，长大后听说四季豆必须做熟吃之后就不敢吃了
【 在 liaotianxia 的大作中提到: 】
: 看视频，泰国都是生着凉拌，看着挺好吃
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: 发自「今日水木 on IN2020」
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.200.*