- 主题:说一个炖肉的口诀
①焯水：冷焯重，热焯轻，快进快出是海鲜
②炖品搭配：
羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火放山楂
花椒鱼肉沙姜鸡，陈皮兔肉香茅鸭
发自「今日水木 on Dol Guldor Express」
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FROM 223.104.68.*
冷焯重，热焯轻是什么意思
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: ①焯水：冷焯重，热焯轻，快进快出是海鲜
: ②炖品搭配：
: 羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火放山楂
: ...................
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FROM 106.120.218.*
血腥味重的猪牛羊肉放冷水里加热焯水
鸡鸭鱼肉膻味小，放热水里焯
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 冷焯重，热焯轻是什么意思
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发自「今日水木 on Dol Guldor Express」
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FROM 223.104.61.*
新鲜肉我都不焯水，冷水泡去血水就好
冷冻肉必须得焯水
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: ①焯水：冷焯重，热焯轻，快进快出是海鲜
: ②炖品搭配：
: 羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火放山楂
: ...................
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FROM 221.2.169.*
冷水有个浸出的过程吧
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: 血腥味重的猪牛羊肉放冷水里加热焯水
: 鸡鸭鱼肉膻味小，放热水里焯
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: ...................
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FROM 219.142.240.*
堡主，俺红肉一律冷水下锅敞开盖大火焯，主何凶吉？
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: 血腥味重的猪牛羊肉放冷水里加热焯水
: 鸡鸭鱼肉膻味小，放热水里焯
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: 发自「今日水木 on Dol Guldor Express」
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发自「今日水木 on Apple4S（苹果第四代S版非M）广告」
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FROM 120.244.32.*
学习了
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FROM 114.254.9.*
不错
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FROM 221.216.116.*
这个无关吉凶吧，不懂了。
【 在 LZDDJSJR 的大作中提到: 】
: 堡主，俺红肉一律冷水下锅敞开盖大火焯，主何凶吉？
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: 发自「今日水木 on Apple4S（苹果第四代S版非M）广告」
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发自「今日水木 on Dol Guldor Express」
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FROM 223.104.61.*