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- 主题:昨晚做的西式烤箱慢炖牛肋条
- 不错，正在关注这个。有没有慢烤牛胸或者其他部位的经验，传授传授哈^^
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 一根带骨牛肋条（断成大块）
: 平底铸铁锅少许油，大火煎牛肋排两面焦黄，出牛油，盛出牛肋
: 原锅抄洋葱碎，蒜米，芹菜碎，虾皮，加黑胡椒，basil thyme rosmary等西式香料，
: ...................
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FROM 123.124.221.* - 部位关系不大，只要肌纤维比较多的都可以
我选牛肋排是因为带骨味道更好，而且有些肥油，可以增香
关键点是水量要合适
太多就成了炖了，太少小心糊锅
还有就是烤箱温度，需要根据铸铁锅的大小和器型找到一个合适的点
【 在 IMPsDelight 的大作中提到: 】
: 不错，正在关注这个。有没有慢烤牛胸或者其他部位的经验，传授传授哈^^
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FROM 101.229.0.* - 谢谢，我回头试试。
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 部位关系不大，只要肌纤维比较多的都可以
: 我选牛肋排是因为带骨味道更好，而且有些肥油，可以增香
: 关键点是水量要合适
: ...................
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FROM 106.37.229.* - 学一下农国栋的做法吧，比这个好吃
https://www.bilibili.com/video/BV1yQ4y127Fk
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 一根带骨牛肋条（断成大块）
: 平底铸铁锅少许油，大火煎牛肋排两面焦黄，出牛油，盛出牛肋
: 原锅抄洋葱碎，蒜米，芹菜碎，虾皮，加黑胡椒，basil thyme rosmary等西式香料，
: ...................
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FROM 119.139.198.* - 赞 太赞了
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 一根带骨牛肋条（断成大块）
: 平底铸铁锅少许油，大火煎牛肋排两面焦黄，出牛油，盛出牛肋
: 原锅抄洋葱碎，蒜米，芹菜碎，虾皮，加黑胡椒，basil thyme rosmary等西式香料，
: ...................
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FROM 42.80.153.* - 现在开始西餐还和中餐比工艺复杂了？
【 在 Wayaya001 的大作中提到: 】
: 目测主要卖点在工艺复杂
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: #发自zSMTH@PDYT20
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FROM 221.237.80.* - 敢问牛肋条在哪里？
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 一根带骨牛肋条（断成大块）
: 平底铸铁锅少许油，大火煎牛肋排两面焦黄，出牛油，盛出牛肋
: 原锅抄洋葱碎，蒜米，芹菜碎，虾皮，加黑胡椒，basil thyme rosmary等西式香料，
: ...................
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FROM 124.64.19.* - 看不清么？
上张特写
【 在 gwssi1 的大作中提到: 】
: 敢问牛肋条在哪里？
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FROM 101.229.0.* - 我本来是进来学技术的。。。
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 一根带骨牛肋条（断成大块）
: 平底铸铁锅少许油，大火煎牛肋排两面焦黄，出牛油，盛出牛肋
: 原锅抄洋葱碎，蒜米，芹菜碎，虾皮，加黑胡椒，basil thyme rosmary等西式香料，
: 半杯红葡萄酒
: 下入牛肋，加入适量开水（没过肉）
: 2勺盐1勺生抽
: 盖盖放
: ..................
发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 180.79.247.* - 现在肋条好贵
不知道为什么
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 一根带骨牛肋条（断成大块）
: 平底铸铁锅少许油，大火煎牛肋排两面焦黄，出牛油，盛出牛肋
: 原锅抄洋葱碎，蒜米，芹菜碎，虾皮，加黑胡椒，basil thyme rosmary等西式香料，
: 半杯红葡萄酒
: 下入牛肋，加入适量开水（没过肉）
: 2勺盐1勺生抽
: 盖盖放
: ..................
发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*