- 主题:请问小里脊怎么做合适
猪小里脊很嫩，但太窄了也容易碎，炒的话全是渣，怎么做合适吗
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FROM 222.131.30.*
可以涮或生吃,弄点蘸料
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FROM 120.244.212.*
切肉片还好啊，辣椒炒肉片，或者炖肉饼
【 在 hibigfoot 的大作中提到: 】
: 猪小里脊很嫩，但太窄了也容易碎，炒的话全是渣，怎么做合适吗
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FROM 111.192.163.*
如何解决易碎的问题呢，太嫩太窄，切的是肉片但炒出来全是肉渣了
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 切肉片还好啊，辣椒炒肉片，或者炖肉饼 ...
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FROM 222.131.30.*
猪肉顺着纹路切，牛肉是垂直纹路切。实际上不会碎，炒出来还不错。你要觉得会碎，就切厚一点。
【 在 hibigfoot 的大作中提到: 】
: 如何解决易碎的问题呢，太嫩太窄，切的是肉片但炒出来全是肉渣了
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FROM 111.192.163.*
多谢
顺便问一下：只是小里脊是这样，还是猪肉都这样啊？我垂直切了好多年了……
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 猪肉顺着纹路切，牛肉是垂直纹路切。实际上不会碎，炒出来还不错。你要觉得会碎，就切厚一点。
【 在 hibigfoot ...
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FROM 222.131.30.*
我每周至少用一个小里脊，猪肉要斜切，如果刀工不行，可以微冷冻后切丝，小里脊其实是比较容易切成丝的部位
横刀牛，斜刀猪，顺切鸡
【 在 hibigfoot 的大作中提到: 】
: 猪小里脊很嫩，但太窄了也容易碎，炒的话全是渣，怎么做合适吗
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FROM 1.91.243.*
我切肉经验也不行，不过正好前段时间时常切小里脊，这肉确实太软，手都能撕下来，估计还是得顺着切。其他的无所谓吧。
【 在 hibigfoot 的大作中提到: 】
: 多谢
: 顺便问一下：只是小里脊是这样，还是猪肉都这样啊？我垂直切了好多年了……
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FROM 111.192.163.*
里脊要顺着切，炒菜做馅儿都好用
【 在 hibigfoot 的大作中提到: 】
: 猪小里脊很嫩，但太窄了也容易碎，炒的话全是渣，怎么做合适吗
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*
做滑肉，或者福鼎肉片
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FROM 106.11.34.*