- 主题:烤箱模具材质需要讲究吗
烤箱模具有铝制的，有不锈钢的。
想知道是否不能考虑铝制的，因为吃铝会变笨。
--
FROM 175.152.8.*
不锈钢导热差，都用铝做烘焙模具
--
FROM 101.88.122.*
可以用陶瓷？玻璃吗？
我感觉这样的材质更安全呢。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 不锈钢导热差，都用铝做烘焙模具
--
FROM 175.152.8.*
陶瓷的导热更差，你确定要玩烘焙？
【 在 dengdengdeng 的大作中提到: 】
: 可以用陶瓷？玻璃吗？
: 我感觉这样的材质更安全呢。
--
FROM 101.88.122.*
我比较注重健康，就用陶瓷或者玻璃碗，放心。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 陶瓷的导热更差，你确定要玩烘焙？
--
FROM 101.204.66.*
我前年开始换成高硼硅玻璃的了，从5吋小碗到12吋大盆各6到2只，好处是和面发酵烘烤都可以不用换盆。
这个玻璃碗还可以微波炉用。电磁炉+导磁板或者电陶炉可以冷态或者温态放上边直接加热。
唯一就是不能直接明火烧。
还有的烘焙容器是淘汰的不粘锅，不粘锅用个一年多就淘汰下放，拆掉把手当烤盘用。
所以我基本上不用买模具了，我对形状也没有特殊要求。
【 在 dengdengdeng 的大作中提到: 】
: 我比较注重健康，就用陶瓷或者玻璃碗，放心。
--
FROM 221.216.144.*
谢谢同道朋友回复。
我现在用康宁的碗直接烤。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 我前年开始换成高硼硅玻璃的了，从5吋小碗到12吋大盆各6到2只，好处是和面发酵烘烤都可以不用换盆。
: 这个玻璃碗还可以微波炉用。电磁炉+导磁板或者电陶炉可以冷态或者温态放上边直接加热。
: 唯一就是不能直接明火烧。
: ...................
--
FROM 101.204.64.*
我感觉高硼硅器皿就是低配版的康宁。
康宁那个直火加热虽然我理性知道没问题，但是感性上总是觉得有点不安全感。
高压锅也是这样，我基本没用过高压锅，除了高山野炊别人带去的用过。
这可能都可以算是我心理弱点吧。
【 在 dengdengdeng 的大作中提到: 】
: 谢谢同道朋友回复。
: 我现在用康宁的碗直接烤。
--
FROM 221.216.144.*
取决于做什么
蛋糕必须用铝制不然涨不高
吐司用不沾的
欧包
用铸铁锅或陶瓷那种热容大的
普通面包没必要用模具
不锈钢的没见过。。。貌似没有哪个用途合适
【 在 dengdengdeng (dengdengdeng) 的大作中提到: 】
: 烤箱模具有铝制的，有不锈钢的。
: 想知道是否不能考虑铝制的，因为吃铝会变笨。
: --
:
--
FROM 111.193.231.*
高压锅我是从小耳濡目染，现在用起来也是小心翼翼的。但是一直用，煮小米稀饭还是好吃。
追求健康的材质，也许像惧怕高压锅，就是执念。那么多人，吃了其他材质，也没事。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 我感觉高硼硅器皿就是低配版的康宁。
: 康宁那个直火加热虽然我理性知道没问题，但是感性上总是觉得有点不安全感。
: 高压锅也是这样，我基本没用过高压锅，除了高山野炊别人带去的用过。
: ...................
--
FROM 175.152.8.*